キンパとは、韓国風海苔巻きのことです。韓国語で「キンパプ」と呼ばれています。キン（キム）は「海苔」、パプは「ご飯」の意味。
塩やごま油で味付けしたごはんと具材を、海苔で巻いて作ります。
韓国ではお弁当として持っていくこともあり、日本でいうおにぎりのような存在です。
キンパに入れる具材
一般的に、人参、ほうれん草、キムチ、たくあん、牛肉、卵焼き、ハム、かにかまぼこ、チーズなどを使います。
各家庭や、お店によって使う具材はさまざまです。お好みで具材を組み合わせて作ってみてくださいね。
キンパの作り方動画
はち巻子のオリジナルレシピ、キンパの作り方を動画でご紹介します。ぜひご参考にしてください。
具材に味がしっかり付いているので、ごはんには塩もごま油も入れず、そのまま粗熱をとったご飯を使っています。
キンパの材料（2本8切れ分）1本は10cmの長さです
ご飯
ご飯160g（冷ましたもの）
たくあんの切り方（動画00:12～）
材料：たくあん約50g
約1.5cm角で10cm分の長さを2本切ります。
10cmの長さがない場合は、2本を足して10cm分の長さにすればOKです。
卵焼きの作り方（動画01:05～）
材料：卵1個、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2
約1.5cm角で10cmの長さを2本作ります。
- 卵1個に、塩、砂糖を入れて混ぜます。
- 卵焼きを作ったら、10cmの長さに切り、縦半分に切ります。
ほうれん草ナムルの作り方（動画02:58～）
材料：ほうれん草1/2束（約90g）、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4、白いりごま大さじ1/2
- ほうれん草はしっかり洗って水気を切り、3～4cmのざく切りにします。
- フライパンにごま油を熱してほうれん草を炒め、しんなりしてきたら塩と鶏ガラスープの素を入れて炒めます。
- 火を止めてごまを入れて混ぜます。
人参ナムルの作り方（動画04:30～）
材料：にんじん30g（約1/6本）、油小さじ1、白菜キムチ30g
- にんじんは細切りにします。フライパンに油を熱して中火で炒めます。
- しんなりしてきたら、白菜キムチを加えてサッと炒めます。
牛肉の甘辛炒めの作り方（動画05:14～）
材料：牛薄切り肉50g、油小さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、コチュジャン1g
- フライパンに油を熱して、中火で牛肉を炒めます。
- 7割ほど火が通ったら、砂糖、しょうゆ、コチュジャンを加えて炒めます。
海苔の切り方（動画06:26～）
全形サイズの海苔1枚（又は、半切りサイズの海苔2枚）
全形サイズの海苔は約19cm×21cmです。長い方（21cmの方）を半分にして切ります。
巻き方（動画07:02～）
- 海苔はざらざらした方を上にして縦長に置く。
- 海苔の向こう側は指2本分（約3cm）空けて、ご飯80gを広げます。
- 手前側は指2本分あけて、具をのせていきます。
- 手前を持ち上げて巻いていきます。
- 向こう側の海苔に、ご飯粒を5～6粒すりつぶしてつけます。
切り方（動画11:19～）
- 包丁に水をつけて、手前、奥、手前、奥とノコギリのように動かして切っていきます。
- 切ったあとは濡れ布巾（又は濡らしたキッチンペーパー）で、包丁をきれいに拭いてから水をつけて切っていきます。
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